(资料图)
小伙伴们,今天给大家科普一个小知识。在日常生活中我们或多或少的都会接触到杂碎汤方面的一些说法,有的小伙伴还不是很了解,今天就给大家详细的介绍一下关于杂碎汤的相关内容。
1、青海人民把杂碎汤泡馍看成是最美好的早餐。
2、杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等,俗称“下水”。
3、它又分两种,即“牛下水”或“牛肉杂碎”、“羊下水”或“羊肉杂碎”。
4、杂碎汤就是杂碎煮成的汤,即下水下锅后,加调料、山楂等物,文火煮,肠肚烂后捞出,继续煮头蹄,去上层油 凝固(称“化油”),全部捞出备用。
5、汤中加一些干葱丝、绿芫荽等调味品。
关键词: